Có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn của vùng quê Việt Nam. Mỗi vùng quê khác nhau đều có một vài món ăn đặc trưng mang đậm hương vị nơi vùng quê đó. Mỗi một món ăn nói nên văn hóa và truyền thống người dân quê Việt.
Mỗi món ăn ngon dù có thể phổ biến ở mọi miền đất nước, tuy nhiên mỗi nơi mỗi khác, cách nấu, nêm nếm của từng vùng miền sẽ tạo nên hương vị không giống nhau. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu một số món ăn dân quê nhé.
Những món ăn ngon và hấp dẫn của thôn quê
1. Gà nướng đất sét
Đây là món ăn hết sức dân dã và cực kỳ độc đáo. Gà nướng đất sét còn được gọi là gà ăn mày, đây là món ăn rất ngon, dễ làm. Hiện nay món ăn này khá là phổ biến ở các vùng tuy nhiên mỗi vùng lại có cách nướng và tẩm ướp khác nhau. Tuy rằng có nhiều cách tẩm ướp khác nhau nhưng gà nướng đất sét vẫn có cách chế biến cơ bản là bọc gà vào lá tùy từng vùng sẽ có lá riêng, thường thì là lá sen hay lá chuối rồi đắp đất bùn vào và nướng.
Về quê mà tự tay làm món này cùng ngồi nướng quây quần với nhau bên bếp lửa đợi gà chín, hương thụ không khí vùng quê trong lành và thoáng mát thì còn gì bằng.
2. Cá Lóc nướng
Cá lóc nướng là món ăn dân quê ngon của người nông dân Nam Bộ sau những công việc mệt nhoc ở ngoài đồng. Cá lóc được người dân bắt từ những con lạch, mương nước rất tự nhiên, các loại rau cũng có ngay trên đồng. Các khi được bắt lên rửa sạch, nướng bằng rơm, chín là có thể cùng nhau thưởng thức ngay giữa cánh đồng xanh mát.
Bạn hãy thử về quê làm món cá loc nướng để thưởng thứ hương vị dân dã, thiên nhiên và cảm nhận hương vị của món cá lóc nước thơm ngon nhé.
3. Thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn ngon đặc trưng của đồng bào dân tộc Tây Bắc. Để có được món thịt trâu ngon, cần phải lọc hết gân, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc theo thớ thịt rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát. Để khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều. Thịt được sấy cho đến khi vừa chín đển không làm mất đi vị ngon của thịt.
Các bạn hãy đến với vùng Tây bắc một lần để thưởng tức được những món ăn truyền thống mang đậm bản sắc của người dân nơi đây.
4. Canh cá rô đồng
Đây là món ăn rất ngon, cách nấu dễ dàng. Canh cá rô đồng rất phổ biến ở các làng quê Việt xưa. Với cá rô bắt ở các mương lạch ngoài đồng, rau hái từ ruộng thường sẽ là rau cải. Cách chế biến rất dễ dàng, cá rô đánh vảy, làm sạch cho vào luộc đến khi cá vừa chín hoăc dóc xương. Vớt cá ra lọc riêng thịt và xương cá, xương cá cho vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào nướ lọc để chắt lất nước cốt đủ dùng. Thịt cá lọc xong cho vào xào trên bếp nêm gia vị mắm, muối, bột nêm. Nước luộc cá chắt lấy nước trong bỏ cặn. Cho nước luộc cá và nước cốt cá vào nồi cho gia vị đun sôi, thả rau cải và cá đã xào qua vào nếm xem vừa ăn chưa. Đợi rau chín thì cho thêm một ít gừng đập dập vào, tắt bếp cho canh ra bát là dùng được.
Canh cá rô đồng giờ có thể làm một cách dễ dàng tại nhà. Các nguyên liệu giờ đã có sẵn ngoài chợ nhưng canh cá rô đồng ngon, chuẩn vẫn là món canh được nấu từ cá rô trên đồng. Bạn và gia đình hãy thử về quê trải nghiệm từ khâu bắt cá đến nấu để cảm nhận sự thú vị và không khí trong lành.
5. Châu chấu rang
Mỗi mùa gặt lúa về thì món châu chấu rang lại là món ăn được người dân quê lúa ưa thích. Châu chấu là loài phá hại mùa màng nhưng đây lại là nguyên liệu cho một món ăn ngon. Châu chấu rang có vị bùi thơm của lúa rất đặc biệt. Hãy nếm thử một lần món châu chấu rang để cảm nhận hương vị nhé.
6. Các món từ ếch đồng
Ếch đồng thường có nhiều vào đầu mùa mưa, khi những cơn mua rào đầu mùa đổ xuống cũng là lúc ếch chui ra khỏi hang. Mùa ếch đến là cái không khí đi soi ếch buổi đêm rất thú vị chỉ có ở những vùng quê.
Ếch đồng là món ăn ngon, được chế biến thành rất nhiều món. Các món ăn ngon từ ếch của người dân quê có ếch xào chuối, ếch nướng… Mang đậm hương vị dân với nồi thịt ếch nhâm nhi cùng li rượu cùng bạn bè nói chuyện thì còn gì hơn.
7. Các món từ cá chạch
Nói đến cá chạch lại làm tôi nhớ đến cái tuổi thơ của mình, đi bắt trạch ngoài đồng là một trải nghiệm rất đáng nhớ, cầm cho mình một chiếc cuốc, có khi là tay không. Trên những thửa ruộng đầy bùn nhão có những hang chạch hở ra dùng cuốc, tay bới thật nhanh để trạch không chạy mất. Kết quả khi về là đống cá chạch với cả người toàn là bùn đất dính.
Cá chạch có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như chạch nướng, chạch chiên, chạch kho… Các món ăn từ cá trạch thường rất ngon. Cá chạch chiên thì giòn tan và thơm ăn kèm với chanh, ớt và dưa chuột thì rất ngon. Chạch nướng là món ăn ngon béo ngậy, thơm lừng chấm với nước chấm chua mẻ thì hết sẩy.
8. Các món từ lươn
Lươn om chuối đậu: Đây là món ăn dân quê ngon được người dân ở cả ba miền Bắc, Trung Nam ưa thích. Với thịt lươn dai mềm thơm kết hợp với nghệ, sả, hành, tỏi, dậy nên hương vị, kết hợp với nước dùng chua nhẹ cùng với các gia vị ăn kèm mang đậm bản sắc dân quê với vị bùi của chuối xanh khiến nó càng trở nên đậm đà và khó quên.
Cháo lươn: Cháo lươn nổi tiếng ở xứ Nghệ, đây là món ăn ngon rất giản dị, chân chất bở nó được nấu từ những nguyên liệu mang đậm chất vùng quê Nghệ An. Nó cũng trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng cho vùng đất này. Đến đây bạn hãy thử thưởng thức bát cháo lươn nóng hổi đậm đà cùng với miếng bánh mỳ giòn tan.
Lươn nướng lá chuối: Đây là món ăn ngon và dản dị của người dân sông nước miền Tây. Lươn được ướp gia vị: mắm, muối, tiêu, sả, ớt, đường, bột ngọt… Sau đó được xiên dọc từ đầu đến đuôi. Bọc thêm một lớp lá lốt và 2 lớp lá chuối tươi rồi mang lên bếp nướng trên than hồng. Món lươn nướng chuyên dành cho những buổi gặp gỡ bạn bè, anh em lâu ngày.
Hãy thử một lần nếm các món ăn dân quê của các vùng trên đất nước Việt Nam nhé. Hãy thử một lần hòa mình vào không khí trong lành, yên bình của một vùng quê nào đó trên đất nước Việt Nam để được cảm nhận cái chân chất, mộc mạc của người dân quê.